食品安全重于天，其關系到社會大眾的根本利益，是社會的熱點。而對于食品消費者而言，食品質量關系到身體健康，因此會對其十分關注。在對流通環節的食品進行質量檢驗的時候，主要有食品檢測和食品檢查兩個環節。其中，食品檢查是對所有的食品進行粗略檢查，將可能存在問題的食品甄別出來，然后通過食品檢測有針對性的檢驗，完成對食品質量的監管。

速檢是針對我國食品質量監管工作量大的情況，有相關法律法規賦予監管部門的特殊監管方式。對食品進行速檢可以減少相關部門的工作量，也能提高食品質量監管工作的效率，省去了很多不必要的麻煩。市面上也有很多的食品快檢儀器廠家，例如山東風途。其推出的食品檢測設備廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。

根據我國流通環節食品檢測工作的現狀，還需要進一步加強相關管理，相關部門應對食品檢測工作高度重視，通過有效的方式保證流通環節的食品安全。我國的食品質量檢測工作繁重，所以必須要通過速檢部門來應對。因此，需要進一步優化提高速檢工作，通過有效地改變速檢工作的方式和速檢食品質量標準，來提高速檢工作的質量。

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