食品衛生檢測不光是要檢測食品的質量，還要檢測餐飲具的消毒殺菌效果是否達標。ATP熒光檢測法作為一種快速監測消毒效果的方法，與國標大腸菌群紙片法相比，得出結果更為便捷和快速，已經在衛生監督領域獲得了廣泛的應用。

風途ATP熒光檢測儀就是采用了ATP的原理，可用于餐飲具的消毒效果檢測。目前，餐飲具衛生消毒是餐飲服務單位衛生監督的重點檢査內容，是防止食源性疾病發生的關鍵環節。ATP熒光檢測儀作為一種初篩、預警或現場指導方法應用于現場衛生監督、托幼機構等餐飲具消毒效果即時監測。

不過，ATP熒光法是酶促反應，樣品中的離子、鹽度、pH值以及環境溫度均會影響熒光素酶的活性，進而影響ATP的發光測定。因此配制好的ATP發光試劑不應長時間置于室溫或高溫環境中，前后測量的時間間隔不應太長，否則測定結果會出現較大偏差。

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